2/25和ハーブアカデミー・特別講座
『日本保存食の伝統と科学』が
開催されました
この日に向けて、
講師はもちろん
みなさまへお振る舞いする保存食の準備など
協会スタッフ総出でとりくんでまりました。
当日はたっぷり４時間にわたり
●そもそも“食材”を保存するとは？
●冷蔵庫がいらない保存法一覧
●乳酸発酵はなぜおこるのか
●食中毒の原理
●発酵と熟成の違い
●発酵と腐敗の違い
●モンゴル伝統の保存食
などなど
ここでは書ききれない
“保存食”に関して講師の実地体験をふまえて
あらゆる視点からお伝えさせていただきました
休憩後には
古谷講師のクッキングタイム
みなさんの前で
実演させていただき
教室の中においしそ～うな匂いが充満しましたよ
実演の様子もライブ中継し
Zoom参加の方から
「パソコンから匂いが出てくればいいな～」という
コメントも
満席の会場ではみなさん熱心にメモをとったり
質問したり
「へぇ～」が多発！ときおり笑い声もあがり
あたたかいひとときとなりました
ご参加いただいたみなさま
ありがとうございました
『日本保存食の伝統と科学』は
3月5日まで、後日配信のみ受付中です！
後日配信は3月6日以降、
4月30日までご視聴いただけます。
「見逃した！」という方は
ぜひこの機会にお申し込みください
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◎和ハーブアカデミー・特別講座
『日本保存食の伝統と科学』後日動画配信
◎講師：古谷 暢基（医学博士（補完代替医療）／和ハーブ協会理事長）
◎参加料：
一般 10,000円（税込）
和ハーブ協会正会員 8,800円（税込）
※会場／当日オンライン ともに同額
※テキスト代込み
◎詳細＆お申込み：https://eaves-ex.jp/Lfm0/1t1151
※3月6日(月)以降の配信を予定しております。
※4月30日まで何度でもご視聴いただけます。
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余談ですが・・・
講座終了後はお時間がある方で
「和ハーブ保存食懇親会」を開催
超美味和ハーブオイルと
和ハーブオイルと和ハーブ酒で大盛り上がりいたしました
詳しくは
インスタライブでお話していますので
こちらもご覧くださいね！
和ハーブ協会では
今後もアカデミー講座を継続的に実施してきます！
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